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        新闻中心

        为食品企业提供适合的甜味解决方案

        文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/9/18     浏览次数:    


        如何为食品企业提供适合的甜味方案? 从六个方面来讲述:


        一、食品生产对甜味的基本要求

        随着国内外市场对食品甜味剂提出的检测项目和限量要求赿来赿高,总结当前我国食品工业对甜味剂的主要要求如下:

        1、安全性高:各甜味剂成份的使用范围和用量需要符合GB2760标准;

        2、健康度高:热量值尽可能低,适宜包括糖尿病人、肥胖病人与老年人等各类人群食用;

        3、稳定性高:耐酸、耐碱、耐高温,适用于食品加工的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等各种工艺;

        4、口感要好:甜感的呈现速度、甜味的感受强度、甜味持续时间及后味等方面都尽可能与蔗糖接近;

        5、性价比高:在关注质量前提下低价位,才能得到广大厂家的认可,满足人们的消费水平。


        二、复合甜味剂行业发展背景

        已列入GB2760各种甜味剂各有优缺点,无论哪种单体甜味剂,都不能同时满足安全、健康、稳定、口感及成本五项要求。如蔗糖很安全,但成本太高;糖精成本虽低,但口感苦,不安全;阿斯巴甜不耐高温;三氯蔗糖口感好,但成本太高;AK糖有重金属味。为充分利用各种甜味剂之间的协同效应及味觉上的生理特点,复合甜味剂应运而生。

        选择合适的复合甜味剂,能起到如下效果:

        1、减少不良口味,增加风味;

        2、提高稳定性;

        3、减少单一甜味剂总使用量,提高安全性;

        4、降低成本,使用起来既方便又经济。


        三、国内外复合甜味剂发展现状及趋势

        国外复合甜味剂产品起源于十九世纪七十年代初期,它的发展至今经历了四个阶段:

        一阶段产品:糖精、甜蜜素为常见组合;

        二阶段产品:阿斯巴甜、AK糖、甜菊糖为常见组合;

        三阶段产品:三氯蔗糖、甘草甜素、纽甜、阿力甜为常见组合;

        四阶段产品:糖醇、寡糖、果糖等为常见组合。


        国内复合甜味剂始于九十年代初,经过十几年的市场培养和发展,已经产生明显的经济效益和社会效益,然而发展中仍然存在着不容忽视的问题:

        1、产品仍停留在一、二阶段,与发达国家差距明显;

        2、误导消费;一些企业给复合甜味剂起一些不科学、误导消费的名称;

        3、复合甜味剂产品包装上不标明所含成分及使用量,给应用企业造成困难;

        4、专业化研发及生产复合甜味剂的企业较少,大多复合甜味剂企业是多元化经营,主业在香精、稳定剂上;

        5、产品规格少,不能满足食品行业越来越细化的划分。

        总之目前的现状远远不能满足食品工业发展的需要,也不能满足国际贸易发展的需要。


        四、复合甜味剂行业面临改革与创新

        随着食品工业的快速发展,国家对食品管理不断规范,我认为目前复合甜味剂行业已进入整合创新阶段,之前企业一个甜味剂配方能应用到所有食品中,且多年不变已无法适应飞速发展的食品工业。传统复合甜味剂厂家面临新的挑战,一批专业性很强的厂家将得到快速提升。


        五、为食品企业提供适合的甜味方案

        致力于专注甜味,做复合甜味剂专业性的典范的美味先公司凭借强大的技术创新能力、品质和技术服务异军突起,美味先牌甜甜代糖、高甜宝、甜菊糖、纽甜 200迅速成长为行业内的知名品牌。目前美味先已成为中国复合甜味剂行业中产销量大、专业化程度高、品种齐全、知名度高、市场信誉度好、设备先进的企业之一。


        六、我们正在进行的工作

        1、紧跟国际甜味剂发展动态,同时与多家国外公司进行交流与合作,收集新的研究成果应用于复合甜味剂。

        2、完善产品应用的功能:增设先进的实验仪器和设备,让应用人员能在试验室制作各种食品,使每一个品种在推荐给客户之前均经过严格的应用试验,力求为客户提供周到的产品应用技术支持。

        3、不仅要在国内打造复合甜味剂品牌,同时还要扩展国际市场,同欧美等发达国家的产品竞争。

        坚信作为专业复合甜味剂制造商——美味先,在甜味剂领域会不断突破,一定会不断孵化出满足用户需求的产品,为食品企业提供适合的甜味解决方案,一定会成为广大食品企业的忠实合作伙伴!



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